Coca de nueces y pasas | receta valenciana sin lácteos





Hoy cocinamos la tradicional coca de nueces y pasas típica valenciana, una receta sin lácteos. Para comer los días de Pascua o en cualquier época del año, con un chocolate o la típica longaniza y el huevo duro.

Ingredientes para 2 cocas de nueces y pasas sin lácteos

Prefermento:

125 g de harina de fuerza
125 g de agua templada
10 g de levadura fresca de panadería

Masa:

2 huevos L + 1 para pintar
40 g de aceite de oliva
75 ml de zumo de naranja
20 g de levadura fresca de panadería
ralladura de naranja y de limón
375 g de harina de fuerza
1 pizca de sal
125 g de azúcar
100 g de pasas
ron o coñac para macerar las pasas
100 g de nueces peladas
azúcar para espolvorear

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Coca de nueces y pasas | receta valenciana sin lácteos

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