Chiles en Nogada – Receta Vegana!





Hola Amigos!

Les presentamos una receta vegana buenisima, un platillo muy Mexicano en su versión vegana que les va a encantar.
Preparense para disfrutar de:

Chiles en Nogada Veganos! =)

Están rellenos de un guisado de Couscous con frutas, que ha quedado muy bueno y nutritivo.
El Couscous está hecho de trigo, y contiene muchas propiedades nutricionales:
– Acidos Grasos Esenciales.
– Vitamina E y K
– Minerales como Calcio, Selenio y Magnesio.
– Fibra, Proteinas y Carbohidratos.

Ingredientes:
Chiles:
– 8 pz Chile Poblano

Relleno:
– 1.5 tz Couscous
– 1.5 tz Agua Caliente (Hervida)
– 2 tz Piña
– 2 tz Mango
– 1 tz Manzana
– 1/2 tz Arándanos (deshidratados)
– 1 cda Aceite
– Sal y Pimienta

Salsa Nogada
– 1 tz Almendras (remojadas y peladas)
– 1 tz Nuez
– 4 tz Agua
– Sal y pimienta

Preparación
– Granada, Fresa picada, Espinaca picada

Instrucciones:
Chiles:
– Asar Chiles hasta que la piel esté quemada.
– Dejar reposar en una bolsa de plástico por 30 min aprox.
– Retirar la piel y semillas de los chiles, enjuagar con agua para quitar el exceso de piel y semillas.

Relleno:
– Hidratar el Couscous con el Agua caliente. Reservar.
– En una sartén, calentar 1 cda de aceite, agregar la Piña, Mango y Manzana. Cocinar por 3 minutos.
– Agregar Arándanos y Couscous hidratado. Mezclar.
– Sazonar y Cocinar por 1-2 minutos.

Salsa Nogada:
– Licuar Almendras, Nuez y Agua.
– En una cazuela, agregar la salsa y llevar a hervor por 10 minutos.
– Sazonar la Salsa.

Platillo final:
– Rellenar los chiles de Couscous con frutas.
– Agregar salsa nogada a los Chiles.
– Servir con Granada, Fresa picada y Espinaca picada encima.

Llenos de sabor y tradición.

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