Ingredientes:
Cheesecake
– Queso crema 3 barras de 8 oz
– 3 Huevos
– 1/4 tz Crema agria
– 1 tz de Azúcar refinada
Crust
– 1 1/2 paquete Galletas María
– 1/3 tz Mantequilla derretida
– 1 cucharada de Canela en polvo
Pay de Nuez
– 1 3/4 tz Nueces
– 4 cucharadas de Mantequilla
– 1/2 tz Azúcar Morena
– 1/2 cucharada de Canela en polvo
– 1/4 de Crema Base o para Batir
Procedimiento:
Crust
1. Moler las galletas junto con la canela.
2. Incorporar la mantequilla derretida hasta que te quede una masa arenosa (si quieres que quede mas firme agregarle mas mantequilla.)
3. Engrasar el Molde y poner la masa e ir aplastandola hasta que cubre la parte de abajo y un poco de las orillas. Meterla al Congelador.
(Precalentar el Horno a 200 C con un pirex o charola con agua para hacer Baño María)
Cheesecake
4. En una batidora acremas el queso crema con una pala (si no tienes batidora puedes utilizar batidora electrica.)
5. Despues incoporarle la Vainilla y Azúcar hasta que se integre bien y luego la crema agria.
6. Ir agregandole los Huevos uno por uno y asegurarse con un palita de raspando las orillas del bowl para que se integre todo bien.
7. Vaciar encima del Crust. (Poner aluminio en la parte de abajo del molde.)
8. Bajar temperatura del Horno a 180 C y poner Cheescake en el Baño María. Hornear por 1 Hora.
9. Ya que pase la hora apagar el horno y dejar la puerta semi abierta y dejar el cheescake dentro del horno por 1 hora.
10. Después refrigerar el cheesecake entre 3-5 horas.
Pay de Nuez:
11. Derretir la mantequilla a fuego lento. Ya que se derrita agregarle el azúcar morena.
12. Cuando empieze a burbujear agregar la canela y la crema y por último las nueces.
13. Vaciar encima del cheescake.
Producción: Matus Films
Contacto: jorgematusmoreno@gmail.com
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Fuente – Source
CHEESCAKE CON PAY DE NUEZ (Receta Navideña) | Chef Yuyi
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Esperamos que os haya gustado la receta y que os salga perfecta !
Un saludo cocineros !!
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