Ceviche Vegano Peruano ¡RECETA facil y deliciosa!





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Receta de Cebiche Peruano de Eva

Ingredientes para el Ceviche

Sin-pescado:1 1/2 Taza de agua
2 tazas de champiñones cortados en medias lunas
1/4 Taza de hojas de cebolla china cortada
2 tazas de Apio picado
1/2 taza de cilantro picado
1/2 taza de zumo de limón

Leche de tigre o salsa:1/4 de cucharadita de kión rallado1 cucharada de Ajo rallado1 pizca de ají limo
1 cucharada de apio
1 Palta pequeña
1/2 cucharadita de Cilantro picado
1/3 taza de zumo de limón

Acompañantes 1/2 cebolla cortada en juliana
1 mango
1/2 taza de Alga Yuyo

Propiedades medicinales de los ingredientes

Champiñones: Aportan vitaminas del grupo B necesarias para el buen funcionamiento del sistema inmunológico y la regeneración d los tejidos de todo tu cuerpo. Ademas son muy bajos en calorías.
Cebolla china: Muy buena para combatir enfermedades respiratorias ya que nos ayuda a expectorar y eliminar mucosa de nuestro cuerpo.
Palta: Alto contenido de potasio, el potasio nos ayuda a disminuir dolores en el cuerpo y a relajarlo, ademas de ayudar a reducir la presión sanguínea, que es importante mantener baja para prevenir ataques cardiacos. Kión: Los compuestos fenólicos en el jengibre son conocidos por ayudar a aliviar la irritación gastrointestinal, mejorando así la función de nuestro estomago e intestinos. Ajo: los compuestos de azufre del ajo protegen contra el daño en órganos por intoxicación de metales pesados que se encuentran en nuestro entorno. Ají limo: Nos primate limpiar y descongestionan los conductos nasales.Cebolla: Contiene quercetina que reduce los índices de glucosa, ósea baja la azúcar en la sangre y estimular la producción de insulina, lo que resulta ideal para el control de la Diabetes y el sobrepeso.
Apio: Tiene propiedades deportivas y alcalinizantes que ayudan a tu organismo a expulsar el acido rico y prevenir el dolor en articulaciones causado por la gota.
Cilantro: Los ácidos presentes en el cilantro reducen el exceso de colesterol en las paredes internas de las arterias.
Zumo de limón: Contiene vitamina C que induce la expresión del factor neurotrófico derivado del cerebro, el cual actúa como un mecanismo de defensa para el cerebro, previniendo el daño neuronal.
Mango: Una de las frutas mas ricas en hierro, el hierro se emplea para producir la hemoglobina, proteínas encargada de transportar el oxígeno y nos ayuda a prevenir la anemia.
Alga yuyo: Rica en yodo y hierro.

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Ceviche Vegano Peruano ¡RECETA facil y deliciosa!

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