Caramelos de tofe veganos – Receta vegana de Living Like A Panda





El tofe es un manjar. Nunca creímos fuera tan fácil de hacer unos caramelitos de tofe tan ricos y bonitos como joyas. Son, por supuesto, 100% veganos, hechos con leche vegetal de arroz y lleva muy pocos ingredientes. El toque oscurito de tofe se lo da la panela y el saborcito salado un toquito de sal. ¡De verdad que son fáciles! Los puedes hacer para regalárselos a alguien envueltos en papelitos o para guardarlos en un tarro y deleitarte con uno de ellos cada vez que te apetezca. Aquí tienes la receta:

INGREDIENTES:
– 1L de leche de arroz (o cualquier otra leche vegetal)
– 220g de panela (si utilizas azúcar blanca añade una pizca de bicarbonato ´sodico para darle un toque marrón a la mezcla)
– 2 cdas aceite de coco
– 1/8 cdita de sal

1.Mezcla todos los ingredientes en una sartén.
2.Calienta la mezcla y una vez hierva, baja el fuego a fuego medio , remueve cada 5-10 min para que no se pegue o se queme.
· A los 25 min. verás como ha reducido su tamaño pero sigue líquida, así que sigue cocinando y removiendo.
· Pasado más o menos 45 min. verás que se forman burbujas en la superficie y a la hora ya empieza a espesar bastante.
3.Sabrás que está cuando separes con la espátula la mezcla y se vea el fondo de la sartén. Otro truco es sacar un poquito de la mezcla a un plato y ver si se solidifica o espesa a medida que se enfría.
4. Retira la mezcla y deja que se vayan las burbujas, pero no esperes más de 5 minutos que si no se solidifica en la sartén, se cristaliza y no hay quien lo saque.
5. Rellena moldes pequeñitos con el caramelo (puedes usar cubiteras que resistan el calor, las mejores son de silicona) y déjalo en la nevera durante mínimo 5 horas.
6. Desmolda los caramelos cuando ya veas que están totalmente sólidos y ¡a disfrutar!
Consérvalos en un botito hermetico de cristal dentro de la nevera o enrollados en papel vegetal individualmente.

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– #1 ► I found me – Lakey Inspired
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Caramelos de tofe veganos – Receta vegana de Living Like A Panda

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