BUÑUELOS DE VIENTO. RECETA FÁCIL PASO A PASO.





Esponjosos buñuelos de viento que podemos comer rebozados en azúcar o bien rellenos de nata, trufa, crema….
INGREDIENTES:
125 ml agua
Pizca de sal
25 grs. Mantequilla
75 grs. Harina normal
1 cucharita azúcar
2-3 huevos

Aceite de girasol
Azúcar

PREPARACION:

Ponemos una cazuela al fuego con el agua, la mantequilla, la pizca de sal y el azúcar. Una vez disuelta la mantequilla añadimos de golpe la harina.
Removemos bien para que se cocine la harina y esperamos a que se despegue de las paredes de la cazuela.
Retiramos del fuego para que se temple y agregamos los huevos de uno en uno. Hasta que no se haya integrado el primero, no echaremos el segundo. Ha de quedar a punto de corbata, es decir, que cuando cojamos una cucharada de masa y la dejemos caer, tiene que caer como una cinta ancha o corbata. Con fluidez.
Dejamos reposar media hora la masa.
En otra cazuela ponemos abundante aceite y cuando esté caliente (160 grados) vamos echando con una cuchara porciones pequeñas de la pasta. Veremos que se darán la vuelta solas y poco a poco se irán dorando. Una vez bien doradas las sacamos a un plato con papel absorbente y a continuación las pasamos a otro plato con azúcar embadurnándolas bien.
Si las queremos rellenar, esperaremos a que estén frías



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BUÑUELOS DE VIENTO. RECETA FÁCIL PASO A PASO.

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Esperamos que os haya gustado la receta y que os salga perfecta !

Un saludo cocineros !!


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