BOGAVANTE THERMIDOR (Receta Original) – pilpileando.com –





Video Receta para preparar un #Bogavante Thermidor, siguiendo la Técnica de la conocida Langosta Thermidor.
La receta de Langosta #Thermidor es una de las más famosas de la Cocina de todos los tiempos. Receta que inventó el Chef francés Auguste Escoffier. Y que se puso de moda en todos los Hoteles y Restaurantes de lujo de todo el mundo.
Es deliciosa y fácil de preparar tal y como te muestro en el Video Tutorial, en donde introduzco alguna pequeña variante.
También puedes ver la Técnica para abrir un Bogavante y otra cosa que cuento en el Video es la diferencia entre Bogavante y Langosta.

INGREDIENTES

1 Bogavante de 1/2 Kgr.
1/2 Litro de Fumet (
100 gr. Mantequilla sin sal
150 gr. Champiñones
100 gr. Shimeji Blanco
16 gr Harina Maíz
1dl. Vino Blanco
1 dl. Crema de Leche o Nata
4 Unid Chalotas
1 Punta Mostaza Fuerte
1 Cucharadita café Mostaza en grano (Dijon)
50 gr. Parmesano Reggiano, Granna Padano, Gruyere o similar
1/2 dl. AOVE
c/s Sal y Pimienta
c/s Sal Gruesa (para asentar)

La ELABORACIÓN es muy sencilla y te la cuento al detalle en el VIDEO TUTORIAL.

* Recomiendo que éste Video no sea visionado por menores debido a imágenes que también pueden herir la sensibilidad de algunas personas. Si quieres evitarlo empieza a ver el Video clickando aquí : Minuto 3:50

Esta Receta es “Gluten Free” es decir apta para personas intolerantes al Gluten.

Visita la Sección RECETAS CON BOGAVANTE en el siguiente enlace:

Music from: “Gery”
Orpheus70@yahoo.com
722784292 – 633279894

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guille

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