BOEUF BOURGUIGNON RECETA RECIPE RECETTE COMIDA FRANCESA





Hice este video por mi cuenta de instagram pero al final me tomo mucho tiempo de hacer la edicion que queria compartir con ustedes!! Si no me sigues, porfavor no olvides de hacerlo en

Receta :
1,5 kg carne magra de res cortada en cubos de 5 cm
1 zanahoria, troceada
1 cebolla, trocead
1 rama de apio, troceada
2 dientes de ajo, triturados
bouquet garni
1 granos de pimienta
750 ml vino tinto
50 ml aceite
1 cucharadita pasta de tomate
2 cucharaditas de harina
500 – 750 ml caldo oscuro de carne
Corteza de bacon (de los lardons), blanqueada
1 cucharadita de sal
11/4 cucharadita de pimienta

El día anterior poner la carne en un bol junto a las verduras troceadas. Añadir los dientes de ajo triturados, el bouquet garni, los granos de pimienta y el vino tinto y marinar durante 24 horas.
Precalentar el horno a 180ºC 180°C.
Escurrir y separar las verduras, el liquido de la marinada y la carne (el bouquet garni reservarlo aparte). Secar la carne y dorarla en un poco de aceite en una sartén. Drain and separate the vegetables, the marinade liquid, and the meat (set aside the bouquet garni). Dry the meat and brown in a little oil in a frying pan. Sacarla y reservarla en un recipiente con papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
Calentar un poco de aceite en una cazuela resistente al horno y saltear la verdura troceada. Añadir el puré de tomate, la carne y la harina. Mezclar bien e introducir unos minutos en el horno para cocinar la harina.
Mientras, hervir el líquido de la marinada y espumar. Colar el líquido sobre la carne y mezclar bien. Añadir el vino y caldo oscuro de carne, el bouquet garni, y sazonar. Llevarlo de nuevo a ebullición, tapar y cocer en el horno durante 1 ¼ horas aproximadamente. Una vez que la carne está hecha, sacarla y ponerla en una fuente de servir, cubierta con un paño húmedo.
Colar la salsa y reducir hasta que adquiera la consistencia deseada. Volver a poner la carne dentro de la salsa y hervir a fuego lento durante 20 ó 30 minutos.

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BOEUF BOURGUIGNON RECETA RECIPE RECETTE COMIDA FRANCESA

Disfruta cocinando !! En videococina estamos para reunir todas las recetas que existen ! 🙂

Esperamos que os haya gustado la receta y que os salga perfecta !

Un saludo cocineros !!


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