Berenjenas rellenas 🍆🍽 | Recetas de Verduras | Lidl España





Berenjenas rellenas de verduras 🍆🍽 | Recetas de Verduras | Lidl España
Receta de berenjenas asadas rellenas de calabacín, pimiento, jamón y huevo.

Raciones: 4 | Dificultad: fácil | Tiempo cocción: 40 minutos | Tiempo preparación: 80 minutos | Precio por ración: desde 1,10 euros*

Ingredientes

– 2 dientes de ajo
– ½ cebolla dulce
– Aceite de oliva virgen extra Olisone
– ½ pimiento rojo
– 1 pimiento verde
– ½ calabacín
– 2 berenjenas
– 80 g de mini taquitos de jamón curado RealValle
– 400 g de tomate triturado Freshona
– Sal
– Pimienta negra Kania
– 4 huevos ecológicos

Elaboración:

1. Laminamos el ajo y cortamos la cebolla en brunoise, y los rehogamos en una sartén con aceite de oliva. Incorporamos el pimiento rojo, el pimiento verde y el calabacín cortados en dados pequeños, y cocinamos.

2. Cortamos las berenjenas transversalmente, bordeamos con un cuchillo el interior y las vaciamos con ayuda de una cuchara. Lo picamos finamente y agregamos a la sartén anterior.

3. Añadimos el jamón, el tomate triturado y cocinamos durante 10 minutos a fuego medio. Pasado ese tiempo, salpimentamos al gusto y rellenamos las bases de berenjena con el sofrito de verduras.

4. Vertemos un huevo en la parte central de cada berenjena, las disponemos en una bandeja con papel de hornear y horneamos durante 30 minutos a 190 ºC. Servimos en el plato que más nos guste y… ¡a disfrutar!

INFORMACIÓN ADICIONAL SOBRE NUTRICIÓN

Kcal: 263
Grasas: 15,13 g
Hidratos de carbono: 13, 63 g
Proteínas: 17,94 g

Esta receta nos proporciona una buena ración de verduras, siendo estas la base del plato, ya que estamos rellenando una verdura de otras verduras. Además, está complementada con un buen aporte proteico, gracias a los huevos y el jamón. Y también, de grasas saludables que nos aporta tanto el aceite de oliva como la yema del huevo. Es una receta baja en hidratos de carbono, si quisiéramos añadirle este nutriente, podríamos acompañarla de patatas o boniato asados, que podríamos elaborar a la vez en el horno.

Si queremos mantener una receta vegetariana, podemos usar soja texturizada media o fina en lugar de los tacos de jamón.

– Información adicional sobre el ingrediente destacado:

El ingrediente principal es la berenjena, rica en fibra, vitaminas, minerales y compuestos antioxidantes. Es una verdura versátil en la cocina, ya que podemos usar para saltear, mezclada con otras verduras o incluirla en una variante del tradicional pisto casero o en la elaboración de patés vegetales como el baba ganush. En esta preparación nos estamos tomando tanto la piel como el relleno, ya que ambas partes son comestibles. Si os parece que la berenjena tiene cierto sabor picante, podéis dejarla en sal para que exude parte de los componentes que nos dan esta sensación, antes de realizar la elaboración.

#RecetasdeVerduras
#LidlRecetas
#RecetasFáciles
#RecetasdeCocina

*PVP aproximado por ración para una persona. Consulta nuestros precios en tu tienda Lidl más cercana.

· Más información sobre productos y promociones en:
· Suscríbete a nuestro canal de YouTube:
· Únete a nosotros en Facebook:
· Síguenos en Instagram:
· Síguenos en Twitter:
. Síguenos en Pinterest:
. Síguenos en LinkedIn:



Fuente – Source

Berenjenas rellenas 🍆🍽 | Recetas de Verduras | Lidl España

Disfruta cocinando !! En videococina estamos para reunir todas las recetas que existen ! 🙂

Esperamos que os haya gustado la receta y que os salga perfecta !

Un saludo cocineros !!


Contenido relacionado:
Publicado en Recetas, Recetas de verdura, Recetas vegetarianas y etiquetado , , , .

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *