ARROZ NEGRO, 🥘 Una Paella Deliciosa!! | Recetas Veganas | Veganamente





– – Esta receta de Paella Marina de Arroz Negro, en una receta que ya tenía muchas ganas de compartiros y, aprovechando que estamos en pleno verano, se me ha ocurrido que era el mejor momento para ello. Como veréis, es muy sencilla y sin complicaciones. Ya no tendréis excusa para haceros en casa vuestra propia paella de arroz con sabor marino.
El arroz negro es una variedad de grano que tiene, lógicamente, color negro y es originario de china donde se le llegó a conocer como “Arroz Prohibido” o “Arroz del Emperador”, ya que los emperadores requisaban las cosechas de este arroz para su uso exclusivo, estando totalmente prohibido su consumo para la plebe.
También se le conoce como arroz Venere, que dicen es en honor a la Diosa romana del amor “Venere” y también como arroz Nerone.
Es antioxidante, y contiene minerales, vitaminas, fibra y, como no, aminoácidos como cualquier otro arroz…

NOTA:
Como nunca se para de aprender, después de grabar este vídeo descubrí que se puede acortar el tiempo del cocinado si dejamos el arroz a remojo una hora como mínimo, aprovechando el agua del remojo para la cocción.

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– La próxima semana, el jueves a las 18:00 (hora Española)

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INGREDIENTES (Para 2 personas):
1 taza Arroz negro
Caldo de verduras
2 Setas de cardo
Un puñado de espárragos
1 cabolla
1 lámina de alga nori
4 grs. de alga wakame
3 grs. de alga musgo de irlanda
1 cucharada de Salsa Salmorreta por persona (VÍDEO-RECETA:
Aceite
Sal

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Esperamos que os haya gustado la receta y que os salga perfecta !

Un saludo cocineros !!


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