¿Crees que cocinar un buen arroz solo está al alcance de los expertos? ¡Nada más lejos! Con los consejos del chef Daniel Yranzo ningún comensal se resistirá a esta receta de arroz de marisco.
Toda la información ⬇⬇⬇
Tiempo de elaboración: 60 min
Ingredientes para 4 personas:
• 400 g de arroz grano redondo
• 1,2 l de caldo de pescado y marisco
• 400 g de sepia
• 8 langostinos
• 12 mejillones
• Azafrán
• Pimentón ahumado
• Sal
• Perejil fresco
• Aceite de oliva virgen extra
• Alioli
Para el sofrito:
• 2 cebollas
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de salsa de tomate
• 1 cucharada de pimiento choricero
Pasos para elaborar el arroz:
1. Empieza dorando la sepia en dados y cuando comience a saltar añade el ajo y la cebolla picados finamente, sal y unas hebras de azafrán. Pocha todo a fuego medio hasta que obtengas una textura de compota.
2. Añade el pimiento choricero, el pimentón ahumado y el tomate frito. Remuévelo todo, vierte el arroz y sofríe hasta que cambie de tonalidad.
3. Calienta el caldo de pescado y marisco y, cuando comience a hervir, viértelo sobre el arroz. Cocínalo durante 5 minutos a fuego muy fuerte.
4. Baja el hervor y añade los mejillones. Cuando comiencen a abrirse solo tienes que retirarlos y desconcharlos, tal y como te enseñamos en el vídeo.
5. Durante los últimos 5 minutos cocina el arroz a fuego lento añadiendo los mejillones y los langostinos. ¡Así se cocinarán en su punto justo!
6. Emplata con un toque de alioli y hierbas frescas, ¡y listo!
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Fuente – Source
Arroz de marisco | Recetas de Daniel Yranzo
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Esperamos que os haya gustado la receta y que os salga perfecta !
Un saludo cocineros !!
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