Arroz con acelgas | receta vegana típica valenciana





Hoy cocinamos arroz con acelgas, una receta típica valenciana totalmente vegetariana. Hay quien le pone caracoles, pero yo no lo he puesto y ha quedado buenísimo, parece mentira con los mpocos ingredientes que lleva lo rico que queda, os va a sorprender si lo probáis.
Yo lo cocino en olla exprés, pero podéis hacerlo en olla tradicional.

Ingredientes:

1 manojo de acelgas frescas.
2 puñados de alubias blancas ya remojadas
1 diente de ajo
1/2 cebolla
1 tomate maduro
1 patata pequeña
1 cucharadita de postre de pimentón dulce de La Vera
unas hebras de azafrán
un buen puñado de arroz redondo por persona
sal, aceite de oliva

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Un saludo cocineros !!


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