Aperitivos y Cóctel navideño 🍠🥂 | Recetas de Navidad | Lidl España





Aperitivos y Cóctel navideño 🍠🥂 | Recetas de Navidad | Lidl España
Aperitivos veganos y un delicioso cóctel para comenzar el año por todo lo alto.

Boniato con tartar de remolacha:
Raciones: 4 | Dificultad: fácil | Tiempo cocción: 30 minutos | Tiempo preparación: 80 minutos

Ingredientes
Para el boniato:
– 2 boniatos
– Aceite de oliva virgen extra Olisone
– Sal
– Pimienta negra molida Kania
– Tomillo Kania
Para el tartar de remolacha:
– 250 g de remolacha cocida
– 3 limas
– 1 cucharadita de mostaza antigua Kania
– 80 ml de salsa de soja Kania
Para la decoración:
– Arbolitos de coliflor
– Pimienta negra molida Kania

Elaboración
1. Para el boniato: lo cortamos en rodajas de 1,5 cm de grosor aproximadamente con piel para que mantenga la forma y quede crujiente. Lo disponemos en un bol grande, añadimos aceite, sal, pimienta y tomillo al gusto, y mezclamos todo.
2. Colocamos las rodajas extendidas en una bandeja con papel de hornear y cocinamos a 200 ºC durante 30 minutos.
3. Para el tartar de remolacha: cortamos la remolacha cocida en pequeños dados y la colocamos en un recipiente amplio. Agregamos la mostaza, la salsa de soja y exprimimos las limas. Removemos el conjunto y marinamos durante 15 minutos a temperatura ambiente.
4. Una vez el boniato está asado y la remolacha marinada, emplatamos los aperitivos colocando el boniato en la base y sobre él un poco de tartar escurrido. Decoramos con láminas de arbolitos de coliflor, un poco de pimienta molida y… ¡a disfrutar!

INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Kcal: 285
Grasas: 13,45 g
Hidratos de carbono: 35,65 g
Proteínas: 4,98 g

Paté vegano de berenjena:
Raciones: 4 | Dificultad: fácil | Tiempo cocción: 20 minutos | Tiempo preparación: 45 minutos

Ingredientes
Para el paté vegano:
– 2 berenjenas ecológicas
– Aceite de oliva virgen extra Olisone
– 20 g de avellanas Alesto
– 30 g de nueces Alesto
– ½ limón ecológico
– Ajo granulado Kania
– Sal
– Pimienta negra molida Kania
Para la decoración y acompañamiento:
– Semillas para ensalada Alesto
– 3 zanahorias ecológicas
– 4 ramitas de apio
Materiales
– Picadora de alimentos Silvercrest

Elaboración
1. Para el paté vegano: cortamos las berenjenas en dados y las colocamos en una bandeja con papel de hornear. Las rociamos con aceite de oliva, un poco de sal y horneamos durante 20 minutos a 180 ºC.
2. Cuando estén horneadas, las vertemos a una picadora de alimentos. Añadimos también las avellanas, las nueces, el zumo de medio limón, el ajo en polvo y salpimentamos al gusto.
3. Picamos ligeramente el conjunto hasta obtener una pasta densa y untuosa. A continuación, emplatamos en el bol que más nos guste y decoramos con las semillas espolvoreadas.
4. Para el acompañamiento: por otro lado, pelamos y cortamos las zanahorias y el apio en bastones. Servimos los crudités junto con el paté vegano y… ¡a disfrutar!

INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Kcal: 244
Grasas: 22,3 g
Hidratos de carbono: 9,9 g
Proteínas: 3,68 g

Cóctel de cava, lima y jengibre:
Raciones: 4 | Dificultad: fácil | Tiempo preparación: 15 minutos

Ingredientes
Para el cóctel:
– 30 g de jengibre ecológico
– 4 limas
– Hierbabuena
– Hielo
– 20 g de sirope de agave ecológico Maribel
– Cava extra brut Vintage DO Arestel
Para la decoración:
– 4 uvas rojas
– Lima
Materiales:
– Mortero
– Coctelera
– Colador de gusanillo

Elaboración
1. Para el cóctel: cortamos el jengibre y dos de las limas en porciones, y los disponemos en un mortero. Agregamos las hojas de hierbabuena y majamos el conjunto hasta que los ingredientes suelten sus jugos. Reservamos.
2. Por otro lado, añadimos los hielos a la coctelera, removemos para enfriarla y vaciamos el agua que quede en su interior. Vertemos los jugos de la mezcla anterior, y agregamos el sirope de agave y el zumo de las dos limas restantes.
3. Cerramos la coctelera y agitamos con movimientos secos hacia adelante y hacia atrás durante unos 10 segundos. Pasado ese tiempo, vertemos la mezcla en las copas que más nos gusten, rellenando hasta un cuarto de las mismas.
4. Servimos el cava hasta completar las copas y añadimos una uva en el interior de cada una de las mismas. Decoramos el vaso con una rodajita de lima y… ¡a disfrutar!

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Esperamos que os haya gustado la receta y que os salga perfecta !

Un saludo cocineros !!


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