ALBONDIGAS VEGETARIANAS | De Berenjena y Avena | Receta Facil





Muy buenas! hoy les traigo esta receta de albondigas vegetarianas, muy sabrosas hechas con berenjena, avena y otros ingredientes que le van a dar mucho sabor!

INGREDIENTES (para 20 albondigas)
-2 berenjenas grandes
-1/2 cebolla
-verdeo c/n
-80 g de queso rallado
-1 huevo
-avena c/n
-sal / pimienta
-1 cdita de ajo en polvo
-1 cdita de cebolla en polvo
-1 cdita de coriandro
-1 cdita perejil

PASO A PASO:
1) Cortar las berenjenas en cubitos y colocarlas en una olla o sarten con una buena cantidad de aceite. Agregar sal y 1/2 cebolla picada.
2) Cocinar bien durante 9-10 minutos revolviendo cada tanto.
3) Retirar del fuego y colocar en un bowl. Agregar pimienta, los condimentos y el huevo.
4) Con una procesadora de mano procesar bien todo.
5) Agregar el queso rallado, el verdeo picado y la avena la cantidad necesaria para que quede una “masa” manejable. Si no tienen avena pueden usar polenta, pan rallado o cereales sin azucar tritutarados.
6) Llevar al frio durante unos 20 minutos para que agarren mas firmeza y se puedan armar facilmente.
*precalentar el horno a temperatura media (180°)
7) Formar albondigas con la preparacion y llevar al horno en una plaquita con apenas aceita durante 20 minutos hasta que esten cocidas y algo doradas por los lados.
Y listo! A comer con alguna salsa, pasta o simplemente asi con la mano!

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ALBONDIGAS VEGETARIANAS | De Berenjena y Avena | Receta Facil

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Esperamos que os haya gustado la receta y que os salga perfecta !

Un saludo cocineros !!


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