4 Recetas con Sobras de Arroz | Cook & Laucha 2×1





Cook & Laucha cumplen las 3B a la perfección y preparan 4 Recetas con Sobras de Arroz Buenas Bonitas y Baratas. ¡Mirá las delicias que salen de este reciclaje!

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INGREDIENTES:
●Bocaditos de Arroz Crocante
1 taza de arroz cocido
1 cebolla picada
1 morrón verde picado
1 jalapeño picado
3 dientes de ajo picado
3 huevos
5 cdas. de harina
1 cda. de perejil picado
½ taza de queso rallado
Oliva, sal y pimienta
●Chow Fan de Cerdo:
1 taza de arroz cocido
400 gr. de bondiola de cerdo cortado laminas
4 cdas. de ajo picado
4 cdas. jengibre picado
1 cdita. de aceite de sésamo
C/n salsa de soja
Ají molido
1 morrón rojo en juliana
1 zanahoria en juliana
1 zapallito redondo juliana (sin relleno)
½ atado cebolla de verdeo
3 huevos
1 repollo hakusai
●Bolas de Arroz Frito con Salsa Romesco:
3 tazas de arroz blanco cocido
½ taza de cebolla de verdeo picado
100 gr. de panceta ahumada dorada y picada
1 cda. de curry ahumado
1 taza de leche
1/2 taza de queso parmesano rallado
3 huevos
6 cdas. de harina
1 cdta. de polvo de hornear
1/2 taza de perejil picado
Sal y pimienta
Aceite para freír
●Salsa Romesco:
1 tomate
1/2 cebolla
3 dientes de ajo
1 cdta. de aceite de oliva
3 cdtas. de azúcar morena
5 cdtas. de vinagre
3 cdas. de alcaparras
1/2 taza de aceitunas
1 taza de perejil
¼ morrón rojo
Jugo de 1/2 limón
Jugo de 1/2 naranja
●Alitas de Pollo Rellenas con Arroz
½ cebolla blanca picada
3 cdas. de cebolla verdeo
1 tazas de vegetales mixtos (choclo, arveja y chaucha fina)
1 huevo grande
1 ½ tazas de arroz cocido
2 cdas. de salsa de soja
2 cdas. de vinagre de arroz
Para las alas:
6 alitas de pollo bien grandes
Cáscara y jugo de 2 naranjas
1 cdta. de azúcar
2 cdas. de salsa de soja
2 dientes de ajo picados
Sal, pimienta y aceite de oliva
Semillas de sésamo y verde de verdeo picado (para decorar)

PREPARACIÓN:
●Bocaditos de Arroz Crocante
Rehogar la cebolla, el morrón, el jalapeño y el ajo en sartén con un toque de aceite. Retirar.
Mezclar todos los ingredientes y condimentar.
Cocinar de a cucharadas en sartén bien caliente con oliva por ambos lados. Retirar sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
●Chow Fan de Cerdo:
En una sartén con aceite de girasol calentar el jengibre y el ajo.
Luego agregar la zanahoria, el morrón, el zapallito y el verdeo.
Cortar la carne en laminas y agregar en otro wok caliente con aceite de girasol. Dorar y sumar el jengibre y el ajo restante.
Unir ambas cosas en la sartén y condimentar con ají molido.
Batir los huevos, sumar la soja y el sésamo y cocinar por 3 minutos en sartén caliente.
Unir los huevos rotos con el resto de los ingredientes y sumar el arroz cocido. Si hace falta sumar salsa de soja y el repollo.
●Bolas de Arroz Frito con Salsa Romesco:
Procesar el arroz cocido, la cebolla de verdeo, la leche, el queso, los huevos y el perejil.
Pasar a un bowl, agregar la harina, el polvo de hornear, la sal, pimienta y el curry.
Unir toda la mezcla y freír porciones de la masa en aceite caliente hasta que se doren.
Para la salsa Cortar a la mitad los tomates, el morrón y las cebollas, llevar a una plancha con el centro para abajo hasta que se quemen. Voltear y repetir.
Dejar enfriar.
Mixear todos los ingredientes de la salsa hasta que se incorporen y quede lisa.
●Alitas de Pollo Rellenas con Arroz
En una sartén a fuego medio calentar unas gotas de aceite, saltear la cebolla hasta que esté transparente. Agregar la cebolla de verdeo y la taza de vegetales seleccionados.
Correr la mezcla hacia un lado y en el otro lado de la sartén incorporar un huevo y mover enérgicamente hasta que quede cocido, uniendo toda la mezcla.
Agregar el arroz, la salsa de soja y el vinagre de arroz. Unir y retirar.
Retirar el hueso de las alas de pollo y rellenar cada ala marinada con aproximadamente 3 cucharadas de arroz frito preparado, cerrar con ayuda de un palillo de cocina.
Generar una salsa para pintar las alitas durante su cocción uniendo en un bowl la ralladura de naranja y jugo, azúcar, salsa de soja, ajo y sal.
Cocinar las alitas de pollo a la parrilla unos 25’ por lado pintando con la salsa de naranja.



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4 Recetas con Sobras de Arroz | Cook & Laucha 2×1

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Esperamos que os haya gustado la receta y que os salga perfecta !

Un saludo cocineros !!


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