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ll➤Esta paella de hígado de toro es típica de la huerta valenciana ll➤zona Norte. Sobre todo en las localidades de Almassera,
ll➤Alboraya, Benifaraig, Borboto y alguno más de la zona. Se trata de un plato de invierno que se suele comer caldoso y un poquitín picante. Yo prefiero pasarme de caldo a que la paella de fetge de bou, que es como se dice en valenciano, se me quede seca. y normalmente se echa la mitad de arroz que en una paella normal.
Si no sabe cómo hacer paella de hígado de todo y te gustaría probarla sigue los pasos que te detallamos y verás lo fácil que es.
6 comensales 1h 30m Plato principal Dificultad baja
Características adicionales: Coste barato, Recetas españolas, Recetas valencianas
Ingredientes:
1 kg y 1/2 de: mitad de lleterolas (mollejas) de toro y la otra mitad de hígado, corazón y solomillo de toro
400 gramos de garbanzos (también pueden ser de bote ya cocidos)
1 endivia (escarola)
1 bote de tomate triturado natural
Colorante alimentario
2 guindillas (cayenas)
350 gramos de arroz
Aceite de oliva
2 cucharaditas de pimentón dulce
Agua
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1
Ponemos aceite de oliva (no abusar del mismo) y empezamos sofriendo muy bien la carne. Le ponemos sal. Y cuando ya está bien frita por todos los lados, echamos un par de guindillitas, depende de lo que piquen.
Truco: A mí gusta un sentidito picante para la paella de fetge de bou.
Receta de Paella de hígado de toro – Paso 1
2
Añadimos los garbanzos de bote escurridos removiendo bien.
Receta de Paella de hígado de toro – Paso 2
3
Seguidamente añadimos la escarola (endivia).
Truco: No os asustéis porque luego se queda en nada, ya veréis.
Receta de Paella de hígado de toro – Paso 3
4
Pasados unos 10/15 minutos, se echa el tomate, se mezcla todo bien y se fríe un ratito el sofrito de la paella de hígado de toro, con cuidado de que no se queme.
Receta de Paella de hígado de toro – Paso 4
5
Echamos dos cucharaditas de pimentón dulce, mezclamos y para que no se queme y amargue, añadimos el agua a cubrir.
Receta de Paella de hígado de toro – Paso 5
6
Cuando ha hervido bien y el agua ya ha bajado de los clavitos de la paella, añadimos el colorante al gusto y seguidamente el arroz. Calculamos de 15 a 20 minutos par cocinar el arròs amb fetge.
Receta de Paella de hígado de toro – Paso 6
7
Servir la paella de hígado de toro recién hecha pasado este tiempo. ¡A comer!
Fuente – Source
🥇🥇RECETA de【PAELLA de HIGADO TORO】es CASERO las COCINAS mas SALUDABLES y LIGERAS
Disfruta cocinando !! En videococina estamos para reunir todas las recetas que existen ! 🙂
Esperamos que os haya gustado la receta y que os salga perfecta !
Un saludo cocineros !!
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