🥇🥇COMO hacer RECETA de【CANESTRELLI ITALIANOS】es CASERO la COCINA mas SALUDABLE #MiLRecetax





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INGREDIENTES
52 CALORÍAS POR PORCIÓN
INGREDIENTES PARA 100 CANESTRELLI
00 harina 300 g
Almidón de papa 200 g
Mantequilla 300 g
Azúcar glas 150 g
Ralladura de limón 1
Yemas duras 6
Vainilla 1
AL POLVO
Azúcar glas al gusto

preparación
CÓMO PREPARAR CANESTRELLI

Para preparar el canestrelli, comience cocinando los huevos para que estén duros: tomará 8 minutos en agua hirviendo 1 ; Las yemas se agregarán firmemente a la masa para asegurar la friabilidad correcta de la masa. En un tazón de una batidora planetaria tamizar la harina, el almidón y el azúcar glas (2-3).

Luego ralle la ralladura de limón sin tratar 4 y agregue las semillas de un grano de vainilla 5 ; también agregue la mantequilla fría en trozos 6

y trabaje todo con una batidora planetaria equipada con una hoja para mezclar los ingredientes 7 . Cuando los huevos estén duros, pélelos 8 y mantenga solo la yema 9

que puedes aplastar y pasar al colador para que quede más cremoso y más homogéneo 10 . Luego se agregará al resto de la masa 11 . Mezcle brevemente los ingredientes con la batidora planetaria 11 , transfiera la masa a una superficie de trabajo ligeramente enharinada y compacte rápidamente con la mano 12 ,

solo el tiempo suficiente para formar una masa con una consistencia suave y lisa. Aplánelo ligeramente y envuélvalo en una película adhesiva 13 (o colóquelo en un recipiente hermético) y déjelo en el refrigerador durante aproximadamente 1 hora. Después del tiempo necesario, extienda la masa en un disco 14 de 1 cm de grosor y con un molde de galletas con forma de flor de 3 cm de diámetro, obtenga las 15 galletas; puedes amasar los recortes nuevamente. Obtendrás 100 canestrelli en total.

Luego, cree el agujero central típico con un anillo de repostería de 1 cm de diámetro y 16 cm (hay plantillas en el mercado para el canestrelli que le permiten formar el agujero central directamente). Cocine unos cuantos canestrelli a la vez, bien separados entre sí, en una bandeja de goteo forrada con papel pergamino 17 , en un horno estático precalentado a 170 ° durante 18 minutos (también puede probar el ventilado horneando un primer lote de algunas galletas, a 150 ° por 8 -10 minutos): no deben oscurecerse. Una vez cocidos, sácalos del horno y déjalos enfriar por completo sobre una rejilla, luego espolvorea con azúcar glas 18 y sirve el canestrelli como un pastel de té o guárdalos en pequeñas bolsas para darlos en una ocasión especial.



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Esperamos que os haya gustado la receta y que os salga perfecta !

Un saludo cocineros !!


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