😋🍖Receta de costillar adobado al horno con purĂ© parmentier y cebolla caramelizada (Sin azĂșcar).



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Hoy vamos a hacer un costillar adobado al horno a fuego lento con puré parmentier y cebolla caramelizada.

Ingredientes para el costillar:
– Costillar
– 3 cucharas de azĂșcar moreno.
– 1 cuchara de sal
– 1 cuchara de pimentĂłn
– 1/2 cuchara de pimienta
– 1/2 cuchara de cebolla
– 1/2 cuchara de ajo
– 1/2 cuchara de comino
– Un poco de cayena
– 8 cucharas de salsa barbacoa
– 2 cucharas de miel.

Ingredientesde pure parmentier:
– 4 patatas medianas
– 125 gr de mantequila
– Sal
– Pimienta

Ingredientes de cebolla caramelizada:
– 2 cebollas
– Aceite de oliva
– Sal
– Perejil fresco

Para hacer el costillar mezclaremos el azĂșcar, sal, pimentĂłn, comino, cayena, ajo y cebolla. Con ello adobaremos el costillar y lo cubriremos con papel de aluminio. Lo meteremos al horno 3 horas a 150 grados. Lo sacamos, deshuesamos y lo pintamos con nuestra salsa de barbacoa y miel. Lo metemos 5 minutos mas al horno a 200 grados para que caramelice y costillar listo.

El puré parmentier lo hare cociendo 4 patatas, pelåndolas y pasåndolas por el pasapures. Le añadiremos sal, pimienta y 125 gramos de mantequilla. Poco a poco lo integraremos todo añadiendo leche templada.

La cebolla caramelizada se hace poniendo la cebolla 3 horas a fuego lento. Después añadiremos la sal y lo sacaremos de la sartén. Finalmente añadiremos en perejil.

Finalmente emplatamos.

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😋🍖Receta de costillar adobado al horno con purĂ© parmentier y cebolla caramelizada (Sin azĂșcar).

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Esperamos que os haya gustado la receta y que os salga perfecta !

Un saludo cocineros !!


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