🍞 RECETA MINI PAN DE JAMÓN CON BIGA 45% Tradicional navideño venezolano | Mis Recetas





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INGREDIENTES PARA 1 MINI PAN DE JAMON DE 350 gr. (gr./ml.)
Biga 45%:
– Harina Todo Uso ó de Fuerza – 87.7 Gr
– Agua – 26 Ml / Gr
– Levadura – 4 Gr.
Fermentar por 18 Hrs a 15 °c
INGREDIENTES PARA LA MASA :
– Harina Todo Uso ó de Fuerza – 107 Gr
– Agua – 32 Ml / Gr
– Leche en polvo 3.9 Ml / Gr
– Levadura Instantánea – 4 Gr
РAz̼car Р6 Gr
– Sal – 3 Gr
– Un (1) Huevos Enteros – 48.7 Gr
– Mantequilla ó Manteca Veg – 25.35 Gr
– Moztasa – 2 Gr
✅ TOTAL MASA – 350 Gr
🌍 * En Norte América y Europa agregar 55% agua adicional
—————————————————————————————- Chef Carlos Astudillo nos muestra cómo se prepara este fantástico Pan Festivo de origen Venezolano el PAN DE JAMON

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🍞 RECETA MINI PAN DE JAMÓN CON BIGA 45% Tradicional navideño venezolano | Mis Recetas

Disfruta cocinando !! En videococina estamos para reunir todas las recetas que existen ! 🙂

Esperamos que os haya gustado la receta y que os salga perfecta !

Un saludo cocineros !!


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