ÔľĚReceta de ­čŹÁMole de olla verde ­čŹÁf├íciles y ligeras Cocina Saludable y Casera



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8 comensales 1h 30m Plato principal Dificultad baja
Caracter├şsticas adicionales: Coste medio, Poco picante, Ideal acompa├▒ar con zumo natural, Hervido, Recetas mexicanas
Ingredientes:
1 kilogramo de Costillitas de puerco
3 dientes de Ajo
1 pieza de cebolla
1 manojo de Perejil
1 manojo de Cilantro
1 manojo de Epazote
2 unidades de cebollas de rabo
2 unidades de Rábanos con hojas
1 trozo de lechuga orejona
1 trozo de lechuga romana
500 gramos de tomates verdes
5 unidades de Chiles serranos
250 gramos de Sal
500 gramos de Ejotes
500 gramos de chayotes sin espinas
6 unidades de Pimienta
3 unidades de Clavos de olor
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1
Para preparar este mole de olla verde reuniremos todos los ingredientes.

Receta de Mole de olla verde – Paso 1
2
Colocamos un cazo en la estufa, ponemos las costillitas de puerco, las cubrimos con agua, le agregamos dos dientes de ajo y un trozo de cebolla. Mientras se cuecen lavamos y desinfectamos las hojas, as├ş como los chayotes y ejotes. Picamos los ejotes y chayotes. Reservamos.

Receta de Mole de olla verde – Paso 2

3
Una vez cocidas las costillas como por 30 minutos, el siguiente paso es moler el tomate junto con los chiles. Se lo vaciamos a la olla.

Receta de Mole de olla verde – Paso 3
4
Enseguida, molemos las hojas (el epazote, perejil, cilantro, las lechugas, las hojas de los rábanos y el rabo de la cebolla) y lo vaciamos todo en la olla donde tenemos los ingredientes anteriores.

Receta de Mole de olla verde – Paso 4
5
En un mortero molemos la pimienta y los clavos de olor y se los adicionamos a nuestro guiso de mole de olla verde.

Receta de Mole de olla verde – Paso 5

6
Ahora, agregamos las verduras, dejamos hervir por 10 minutos m├ís, rectificamos de sal, y servimos el mole verde acompa├▒ado de frijoles negros y tortillas de ma├şz calentitas.

Receta de Mole de olla verde – Paso 6
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Un saludo cocineros !!


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