Sopa de Verano de Tomate y Albahaca de la Abuelita

¡Riquísima para disfrutarla en el veranito que ya casi está aquí!

¿Quién ha dicho que no podamos comer sopitas en verano?… Claro que, lo ideal es que sean sopas refrescantes, agradables, ligeras y super sabrosonas 😀 … Como ésta que os “regalamos hoy” ¡no puede estar más rica! Además, es fuente de vitaminas y te da un “chute” de energía maravilloso pero lo increíble es ¡¡que el tomate nos ayudará a ponernos morenitos y morenitas!! … Todo es rico y bueno con ésta sopita. ¡¡Que aproveche!! 😉

Sopa de Verano de Tomate y Albahaca de la Abuelita

Raciones: 4
Tiempo: 30 minutos
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

1 kg. de tomates
2 cucharadas de albahaca
1 ajo
100 ml. de aceite de oliva
Sal y pimienta

CÓMO SE HACE

Lo primero que tenemos que hacer es pelar los tomates, y para hacerlo de forma sencilla os recomendamos escaldarlos: cortar en forma de cruz la piel del tomate y meterlos en agua hirviendo durante unos segundos; sacarlos y meterlos en agua fría para que se enfríen. Ya están listos para pelar.


Cortar en cuartos todos los tomates quitando las partes más duras. Poner en una olla con la albahaca, el ajo y un poquito de agua.
Se dejan cocer en su jugo durante 10 minutos. Dejar enfriar.
Una vez fríos, triturar hasta obtener un puré fino, añadir el aceite de oliva la sal y la pimienta. Batir para mezclar todo bien.
Servir la sopa bien fría.

 

SUGERENCIAS DE PRESENTACIÓN

 

 

 

 


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