Estofado de Cerdo de la Abuelita

👉🏽 En éste plato podréis añadir otras verduras como judías verdes, pimientos rojos, habas frescas, champiñones… ¡¡Estará riquísimo!! 😉

Estofado de Cerdo de la Abuelita

Raciones: 4
Tiempo: 60 minutos
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

500 gr. de carne de cerdo magra
100 cc. de aceite de oliva
1 cebolla grande (o dos pequeñas)
2 pimientos verdes
2 patatas medianas
2 zanahorias
4 dientes de ajo
250 cc. de vino blanco para cocinar
600 cc. de caldo de carne
2 hojas de laurel
1 cucharadita de orégano
1 cucharada de pimentón dulce
Sal y Pimienta

CÓMO SE HACE

Salpimentar la carne y cortar en tacos. En una cazuela con el fondo grueso, saltear la carne con el aceite hasta que se dore por todas partes.
Añadir la cebolla y los ajos muy picados y los pimientos cortados en rodajas.
Continuar salteando todo hasta que las verduras queden tiernas pero sin dorarse.
Regar con el vino blanco y dejar que evapore durante unos 5 minutos. Cubrir todo con el caldo y añadir el laurel, el orégano, el pimentón, las patatas (cortadas en trozos medianos) y las zanahorias (cortadas en rodajas).
Tapar y dejar cocer a fuego lento durante 30 o 40 minutos.
Si fuera necesario, añadir agua y aumentar el tiempo de cocción hasta que todo esté muy tierno.
Una vez cocido, probar para rectificar la sal y la pimienta y servir en platos soperos.

SUGERENCIAS DE PRESENTACIÓN

 

 

 


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